生産工場のご案内

異物選別機ライン

【イメージ】

食品としての安全性を保つため
最新機器による万全の商品管理

食品における最も大切なことは安全である。という理念にもとづいて、最新の機器による徹底した異物の除去処理と弊社が独自で開発した温度と時間の管理による真空加熱殺菌によって、清潔で安全な商品をお届けしております。

以下の選別を一台の機械で行います。

  • ふるい板による原料サイズ選別
  • 強力な磁石による金属類の除去
  • 風力を利用した吸気排気選別
  • 目視選別
  • 静電気を利用した帯電異物回収機
  • 金属探知機

真空加熱殺菌機

【イメージ】

最新設備による、安全性を高めた商品づくり。

白くて、優しい食感を持ったちりめんじゃこは、いろいろな食品の素材としての可能性を備えております。
この可能性を高めるため、真空加熱殺菌機を導入。ちりめんじゃこの素材感を損なうことなく、生菌数のコントロールに成功しました。

~真空加熱殺菌機のメリット~

  • 殺菌時間が短いため風味・色などが損なわれにくい。
  • 保存料・殺菌料を一切使用せずに、微生物の繁殖を抑制する事が出来る。
  • 一般生菌数を1,000以下に抑えた製品のため販売期間内でのクレームの無い製品の安定供給が可能。

提案内容の具体例

様々な形態に応じて、最適なご提案を行います。
以下は、一例となります。

【イメージ】

中食

スーパーマーケット、コンビニエンスストア、惣菜専門店、惣菜工場など

【イメージ】

外食

レストラン、ファストフード、外食専門店、居酒屋など

【イメージ】

給食

学校、産業、病院など

【イメージ】

ケータリング

宅配、共同購入など

生産ルーム設備/衛生管理

【イメージ】

シリカル床

工場の床は、抗菌・防カビ・静電気が起きにくい特殊塗料を使用し、ゴミ・ホコリが付きにくくしてあります。

【イメージ】

サニタリールーム

この部屋で生産室用靴に履き替え、カラダに付着したゴミの除去、マスク、手洗い、アルコール洗浄、抗菌手袋を着用します。

【イメージ】

自動シンク

自動で水・洗剤が出るため、蛇口に触ることなく衛生的です。手洗い後、アルコールにてサイド手を消毒します。

【イメージ】

自主菌検査

原料ロット毎の一般生菌数検査を自社で行っております。

安心とおいしさを提供する、徹底した温度管理

【イメージ】

素材を大事にするために、段階を経て解凍します。これにより自然解凍に近くなり、おいしさを保ちます。
定時に各冷凍庫、冷蔵庫の温度チェックをしています。
本社事務所でも向上の冷凍庫・冷蔵庫の温度管理をしております。異常発生時には警報がなり、24時間体制で警備会社が監視しております。